Esistono tre tipi principali dimacinacaffèSul mercato: lame piatte, lame coniche e denti fantasma. I tre tipi di lame presentano evidenti differenze nell'aspetto e sapori leggermente diversi. Per macinare i chicchi di caffè in polvere, sono necessarie due lame per la frantumazione e il taglio. La distanza tra le due lame determina lo spessore della polvere. Più sono vicine, più è fine, e più sono lontane, più è densa. Questo articolo ti insegnerà come macinare i chicchi di caffè in polvere. Come identificare la lame del macinacaffè.
Coltelli piatti
I coltelli piatti sono una struttura comune per la testa di taglio. La sede della testa di taglio è composta da numerose scanalature lavorate con una pendenza. La punta affilata del coltello tra le due scanalature svolge la funzione di tagliare i chicchi di caffè. Pertanto, la polvere del coltello piatto è per lo più friabile. Il sapore enfatizzerà l'aroma nella prima parte e gli strati nella parte centrale, e il gusto sarà più delicato. Testa di taglio a coltelli piatti: le particelle del coltello piatto appariranno più grandi da determinate angolazioni perché appariranno friabili. La maggior partemacchine per caffè macinato frescosul mercato ora si usano coltelli piatti.
Coltelli conici
Un'altra struttura comune sono le lame coniche, composte da una testa di taglio superiore e una inferiore. Se la testa di taglio è ben progettata, può spremere efficacemente i chicchi di caffè verso il basso per migliorare l'efficienza di macinazione. La polvere di caffè apparirà granulosa. In termini di sapore, lo strato intermedio e quello finale sono più spessi. Anche i macinacaffè a manovella utilizzano lame coniche come struttura principale. Quando la base della lama inferiore della lama conica ruota, i chicchi vengono spremuti verso il basso e frantumati, e la polvere che fuoriesce dalla lama conica apparirà granulosa.
denti fantasma
I "Ghost Teeth" sono una rara struttura della testa di taglio. Sono chiamati "Ghost Teeth" perché la testa di taglio presenta numerose punte sporgenti. Due porta-lame con la stessa struttura vengono uniti per strappare e frantumare i chicchi di caffè, e la polvere di caffè prodotta è anche granulare. Sembra essere più uniforme rispetto alle lame coniche, e il sapore è molto simile a quello delle lame coniche, ma la finitura sarà più densa. Se ti piace il gusto ricco del caffè vecchio stile, i "Ghost Teeth" saranno la scelta migliore. In base al confronto tra prodotti della stessa qualità, il prezzo sarà più elevato. La testa di taglio "Ghost Teeth" presenta numerose sporgenze sul porta-lame, da cui il nome. La polvere prodotta dai "Ghost Teeth" ha particelle più uniformi.
Conclusione
In linea di principio, i coltelli conici e piatti sono adatti a tutti i metodi di preparazione del caffè, incluso il caffè italiano. Tuttavia, se si desidera utilizzarlo in unmacchina per il caffè italiano, è necessario selezionarlo in modo specifico, perché durante l'infusione con una pressione dell'acqua fino a 9 bar, la polvere di caffè deve raggiungere due punti chiave: 1. Abbastanza fine, 2. La polvere dovrebbe essere abbastanza fine, quindi la soglia del macinacaffè è relativamente alta. La polvere macinata non è ancora abbastanza fine. I denti fantasma non possono macinare molto finemente a causa della struttura della testina di taglio, quindi non sono adatti all'uso inmacchine da caffè.
Data di pubblicazione: 20-06-2024
