Dopo che i clienti acquistano unmacchina del caffèLa domanda più frequente riguarda l'utilizzo dei chicchi di caffè nella macchina. Per rispondere a questa domanda, dobbiamo prima comprendere i diversi tipi di chicchi di caffè.
Esistono più di 100 varietà di caffè al mondo, e le due più popolari sono l'Arabica e la Robusta/Canephora. Le due varietà differiscono notevolmente per gusto, composizione e condizioni di coltivazione.
Arabica: Costosa, delicata, a basso contenuto di caffeina.
Il costo medio di un chicco di Arabica è il doppio di quello di un chicco di Robusta. Per quanto riguarda gli ingredienti, l'Arabica ha un basso contenuto di caffeina (0,9-1,2%), il 60% di grassi in più rispetto alla Robusta e il doppio di zuccheri, quindi il suo sapore complessivo è dolce, morbido e acidulo, simile a quello di una prugna.
Inoltre, l'acido clorogenico dell'Arabica è inferiore (5,5-8%), e l'acido clorogenico può essere antiossidante, ma è anche un componente importante per la resistenza ai parassiti, quindi l'Arabica è più suscettibile ai parassiti, ma anche sensibile al clima, generalmente coltivata ad altitudini più elevate, fruttifica meno e più lentamente. Il frutto ha una forma ovale. (Chicchi di caffè biologico)
Attualmente, la più grande piantagione di Arabica si trova in Brasile, mentre la Colombia produce esclusivamente caffè Arabica.
Robusta: economica, dal sapore amaro, ricca di caffeina
Al contrario, la Robusta, con un alto contenuto di caffeina (1,6-2,4%), un basso contenuto di grassi e zuccheri, ha un sapore amaro e forte, e alcuni dicono addirittura che abbia un sapore di gomma.
La varietà Robusta ha un alto contenuto di acido clorogenico (7-10%), non è suscettibile a parassiti e condizioni climatiche avverse, viene generalmente coltivata a quote più basse e produce frutti più numerosi e in tempi più brevi. Il frutto è rotondo.
Attualmente le piantagioni più estese di Robusta si trovano in Vietnam, ma la produzione è presente anche in Africa e in India.
Grazie al suo prezzo contenuto, la Robusta viene spesso utilizzata per produrre caffè in polvere al fine di ridurre i costi. La maggior parte del caffè istantaneo economico sul mercato è Robusta, ma il prezzo non è proporzionato alla qualità. I chicchi di caffè Robusta di buona qualità sono spesso utilizzati per la preparazione dell'espresso, poiché la loro crema è più ricca. Il Robusta di buona qualità ha un sapore persino migliore rispetto ai chicchi di Arabica di bassa qualità.
Pertanto, la scelta tra i due tipi di chicchi di caffè dipende principalmente dalle preferenze personali. Alcuni potrebbero trovare l'aroma dell'Arabica troppo intenso, mentre altri apprezzano la delicata amarezza della Robusta. L'unico avvertimento è di prestare particolare attenzione al contenuto di caffeina se si è sensibili a questa sostanza: la Robusta ne contiene il doppio rispetto all'Arabica.
Naturalmente, queste due varietà di caffè non sono le uniche. Puoi anche provare Java, Geisha e altre varietà per aggiungere nuovi sapori alla tua esperienza con il caffè.
Ci saranno anche clienti che spesso chiedono se è meglio scegliere chicchi di caffè o caffè in polvere. Mettendo da parte il fattore personale dell'attrezzatura e del tempo, ovviamente i chicchi di caffè. L'aroma del caffè proviene dal grasso tostato, che è sigillato nei pori dei chicchi di caffè. Dopo la macinatura, l'aroma e il grasso iniziano a volatilizzarsi e il sapore del caffè preparato si riduce naturalmente in modo considerevole. Quindi, quando ti trovi di fronte alla scelta se scegliere unmacchina per caffè istantaneo o unmacchina per caffè macinato frescoSe si considera solo il gusto, ovviamente la scelta migliore è una macchina per caffè macinato fresco.
Data di pubblicazione: 13 luglio 2023
