Dopo che i clienti acquistano amacchina da caffè, la domanda più frequente è come vengono utilizzati i chicchi di caffè nella macchina. Per conoscere la risposta a questa domanda dobbiamo prima comprendere le tipologie di chicchi di caffè.
Esistono più di 100 tipi di caffè nel mondo e i due più popolari sono l'Arabica e la Robusta/Canephora. I due tipi di caffè differiscono notevolmente per gusto, composizione e condizioni di crescita.
Arabica: costosa, morbida, a basso contenuto di caffeina.
Il chicco medio di Arabica costa il doppio dei chicchi di Robusta. In termini di ingredienti, l'Arabica ha un basso contenuto di caffeina (0,9-1,2%), il 60% in più di grassi rispetto alla Robusta e il doppio di zucchero, quindi il gusto complessivo dell'Arabica è dolce, morbido e acido come un frutto di prugna.
Inoltre, l'acido clorogenico dell'Arabica è inferiore (5,5-8%) e l'acido clorogenico può essere antiossidante, ma anche un componente importante della resistenza ai parassiti, quindi l'Arabica è più suscettibile ai parassiti, ma anche suscettibile al clima, generalmente piantato ad altitudini più elevate fruttifica meno e più lentamente. Il frutto è di forma ovale. (Chicchi di caffè biologico)
Attualmente la più grande piantagione di Arabica è il Brasile, mentre la Colombia produce solo caffè Arabica.
Robusta: economica, gusto amaro, alta caffeina
Al contrario, la Robusta con un alto contenuto di caffeina (1,6-2,4%), un basso contenuto di grassi e zuccheri ha un gusto amaro e forte, e alcuni dicono addirittura che abbia un sapore di gomma.
La Robusta ha un alto contenuto di acido clorogenico (7-10%), non è sensibile ai parassiti e al clima, è generalmente piantata a un'altitudine inferiore e produce frutti più numerosi e più velocemente. Il frutto è rotondo.
Attualmente le più grandi piantagioni di Robusta si trovano in Vietnam, ma la produzione avviene anche in Africa e India.
A causa del suo prezzo economico, la Robusta viene spesso utilizzata per produrre il caffè in polvere per ridurre i costi. La maggior parte del caffè istantaneo economico sul mercato è Robusta, ma il prezzo non eguaglia la qualità. Spesso vengono utilizzati chicchi di caffè Robusta di buona qualità. Ottimo per preparare l'espresso, perché la sua crema è più ricca. La Robusta di buona qualità ha un sapore ancora migliore dei chicchi di Arabica di scarsa qualità.
Pertanto la scelta tra i due chicchi di caffè dipende principalmente dalle preferenze personali. Alcune persone potrebbero pensare che l'aroma dell'Arabica sia troppo forte, mentre ad altri piace la dolce amarezza della Robusta. L'unico avvertimento che abbiamo è di prestare particolare attenzione al contenuto di caffeina se sei sensibile alla caffeina, la Robusta ha il doppio della caffeina dell'Arabica.
Naturalmente queste due varietà di caffè non sono le uniche. Puoi anche provare Java, Geisha e altre varietà per aggiungere nuovi sapori alla tua esperienza con il caffè.
Ci saranno anche clienti che spesso chiederanno se sia meglio scegliere il caffè in grani o il caffè in polvere. Togliendo il fattore personale dell'attrezzatura e del tempo a parte, ovviamente chicco di caffè. L'aroma del caffè deriva dal grasso tostato, che è sigillato nei pori dei chicchi di caffè. Dopo la macinazione, l'aroma e il grasso iniziano a volatilizzarsi e il sapore del caffè preparato si riduce naturalmente notevolmente. Quindi, quando ti trovi di fronte alla scelta se fare unmacchina per caffè solubile o amacchina per il caffè appena macinato, Se si considera solo il gusto, ovviamente dovresti scegliere una macchina da caffè appena macinata.
Orario di pubblicazione: 13 luglio 2023
