Dopo che i clienti acquistano unmacchina per il caffèLa domanda più frequente riguarda il modo in cui i chicchi di caffè vengono utilizzati nella macchina. Per rispondere a questa domanda, dobbiamo prima capire i tipi di chicchi di caffè.
Esistono più di 100 tipi di caffè al mondo, e i due più popolari sono l'Arabica e la Robusta/Canephora. I due tipi di caffè differiscono notevolmente per gusto, composizione e condizioni di coltivazione.
Arabica: costoso, delicato, con poca caffeina.
Un chicco di Arabica costa in media il doppio di un chicco di Robusta. In termini di ingredienti, l'Arabica ha un basso contenuto di caffeina (0,9-1,2%), il 60% di grassi in più rispetto alla Robusta e il doppio di zuccheri, quindi il sapore generale dell'Arabica è dolce, morbido e aspro come quello di una prugna.
Inoltre, l'acido clorogenico dell'Arabica è inferiore (5,5-8%) e l'acido clorogenico può essere antiossidante, ma anche un componente importante della resistenza ai parassiti, quindi l'Arabica è più suscettibile ai parassiti, ma anche sensibile al clima, generalmente piantata ad altitudini più elevate, fruttifica meno e più lentamente. Il frutto è di forma ovale. (Chicchi di caffè biologici)
Attualmente, la più grande piantagione di Arabica è il Brasile, mentre la Colombia produce solo caffè Arabica.
Robusta: economica, dal sapore amaro, ricca di caffeina
Al contrario, la Robusta, con un alto contenuto di caffeina (1,6-2,4%) e un basso contenuto di grassi e zuccheri, ha un sapore amaro e forte e alcuni dicono addirittura che abbia un sapore di gomma.
La Robusta ha un alto contenuto di acido clorogenico (7-10%), non è suscettibile ai parassiti e al clima, viene generalmente piantata a quote più basse e produce frutti più numerosi e più velocemente. Il frutto è rotondo.
Attualmente le piantagioni più grandi di Robusta si trovano in Vietnam, ma la produzione avviene anche in Africa e in India.
Grazie al suo prezzo conveniente, la Robusta viene spesso utilizzata per preparare il caffè in polvere per ridurre i costi. La maggior parte del caffè istantaneo economico sul mercato è Robusta, ma il prezzo non è all'altezza della qualità. I chicchi di caffè Robusta di buona qualità vengono spesso utilizzati per preparare l'espresso, perché la loro crema è più ricca. I chicchi di Robusta di buona qualità hanno un sapore persino migliore dei chicchi di Arabica di scarsa qualità.
Pertanto, la scelta tra i due chicchi di caffè dipende principalmente dalle preferenze personali. Alcuni potrebbero pensare che l'aroma dell'Arabica sia troppo forte, mentre altri apprezzano il delicato sapore amarognolo della Robusta. L'unica avvertenza è di prestare particolare attenzione al contenuto di caffeina se si è sensibili alla caffeina: la Robusta ne contiene il doppio rispetto all'Arabica.
Naturalmente, queste due varietà di caffè non sono le uniche. Puoi provare anche Java, Geisha e altre varietà per aggiungere nuovi sapori alla tua esperienza di caffè.
Ci saranno anche clienti che spesso chiederanno se sia meglio scegliere il caffè in grani o quello in polvere. A parte il fattore personale dell'attrezzatura e del tempo, ovviamente il caffè in grani. L'aroma del caffè deriva dal grasso tostato, che è sigillato nei pori dei chicchi di caffè. Dopo la macinatura, l'aroma e il grasso iniziano a volatilizzarsi e il sapore del caffè preparato si riduce notevolmente. Quindi, quando ci si trova di fronte alla scelta se...macchina per caffè istantaneo o unmacchina per il caffè appena macinatoSe si considera solo il gusto, ovviamente si dovrebbe scegliere una macchina per il caffè macinato fresco.
Data di pubblicazione: 13-lug-2023
